МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Минеральные вещества делают в нашем организме разнообразные функции. В качестве структурных частей они входят в состав костей, содержатся в почти всех ферментах, катализирующих обмен веществ в организме. Минеральные вещества обнаружены в гормонах (к примеру, йод в составе гормонов щитовидной железы).

Общеизвестна роль железа, входящего в состав гемоглобина крови. При МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ его участии происходит транспортировка кислорода. Минеральные вещества активизируют некие процессы, участвуют в регуляции кислотно-щелочного равновесия в крови и других органах. Натрий и калий учавствуют в транспортировке разных веществ в клеточку, обеспечивая этим ее функционирование. Важную роль делают минеральные вещества (калий, кальций, натрий и магний) в регуляции функции сердечной МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ и скелетных мускул.

Довольно высочайшее и неизменное содержание в био жидкостях солей, сначала солей калия и натрия, содействует сохранению в клеточке воды, что принципиально для ее обычного функционирования и сохранения формы.

Потребность организма в разных минеральных субстанциях колеблется в широких границах. Более высока потребность в натрии. Часть этого элемента поступает с продуктами МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ: поваренной соли в дневной норме хлеба для здоровых парней содержится 3,5 г и 3-5 г добавляется в еду при ее изготовлении. Таким макаром, за день потребляется 10-15 г поваренной соли. Этого количества полностью довольно для обеспечения потребности организма в натрии. Обычно хлористого натрия (поваренной соли) потребляется больше, чем нужно. Соль добавляют МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ в целях возбуждения аппетита, обширно употребляются продукты, консервированные с добавлением соли. Завышенное потребление поваренной соли не нужно, потому что это приводит к появлению жажды, увеличению водопотребления и задержке воды в организме. Периодический излишек в рационе поваренной соли, как проявили исследования, содействует увеличению частоты появления гипертонической заболевания.

Другой минеральный МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ элемент, калий, содержится практически во всех продуктах, потребность в нем оценивается приблизительно в 4-6 г в день. В обыкновенном наборе товаров содержится 5-6 г калия, больше половины которого поступает с овощами и фруктами, в том числе с картофелем приблизительно 2 г. Поставщиками калия являются хлеб и крупы, также продукты животного происхождения. Калий — принципиальный МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ клеточный элемент, в отличие от натрия он не содействует задержке воды в организме. Значимой функцией калия является его роль в регуляции возбудимости мускул, сначала сердечной мускулы. Недочет калия может приводить к появлению конвульсивных сокращений скелетных мускул, понижению сократимости сердечной мускулы и нарушению ритма сердечной деятельности.

При обосновании более МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ высочайшего содержания калия в наборе товаров нужно принять во внимание специальные особенности его обмена в организме. Под воздействием нервно-эмоционального напряжения и специфичных гормональных сдвигов у спортсменов происходит завышенный выход калия из клеток в кровь и утрата его с мочой. При систематически циклических периодах нервно-эмоционального напряжения в организме может МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ появиться недостаток калия. Овощи — основной источник калия, потому включение овощей в дневной рацион непременно для всех. Время от времени для компенсации недостатка калия употребляют его соли.

Кальций — один из главных частей нашего организма. Потребность в этом элементе сравнимо невелика — около 0,8 г в день. Кальций играет определенную роль в регуляции возбудимости МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ нервной системы, в механизме мышечного сокращения, свертываемости крови. В стандартном наборе товаров для изготовления еды предвидено содержание около 1,2 г кальция, в большей степени в продуктах животного происхождения. Солей кальция содержится много в молочных продуктах: молоке, твороге, сыре. На их долю приходится больше 60% кальция из набора товаров. Находящийся в молочных МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ продуктах кальций отлично усваивается, из других товаров он усваивается ужаснее. При завышенном содержании жира в рационе усвоение кальция понижается. Некие другие пищевые вещества (щавелевая кислота, фитин) также нарушают его обмен.

Огромное значение имеет содержание в еде фосфора, также его соотношение с кальцием. Наилучшее соотношение меж кальцием МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ и фосфором — 1 : (1,5-2,0), при котором оба элемента усваиваются лучше. Основное количество фосфора организма содержится в костях. Важные макроэргические соединения (АТФ, креатинфосфат и др.), являющиеся аккумами энергии для обеспечения всех функций организма, содержат фосфор. Он заходит также в состав многих других веществ — белков-катализаторов, нуклеиновых кислот и др. Потребность взрослого человека в МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ фосфоре составляет 1,2 г в день. Фосфор содержится фактически во всех пищевых продуктах. Из товаров животного происхождения фосфор усваивается лучше, чем из товаров растительного происхождения, но его содержание в последних достаточно высоко, потому зерновые продукты и овощи являются неплохими поставщиками фосфора. С хлебом и изделиями из теста поступает около 0,6 г фосфора МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, с крупами и макаронными изделиями — 0,25 г; в овощах стандартного рациона содержится около 0,33 г фосфора.

Из полного количества фосфора больше половины поступает с продуктами животного происхождения. Высочайшее потребление органического фосфора (приемущественно в виде лецитина) является одним из причин, предотвращающих появление значимых нарушений липидного обмена и нормализующих обмен холестерина.

Минеральный обмен и МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ потребность в минеральных субстанциях взаимосвязаны. В особенности ясно это установлено в отношении кальция, фосфора и магния. Магний учавствует в регуляции возбудимости нервной системы, сокращении мускул. Магния требуется меньше чем кальция, их хорошим соотношением в рационе считается 0,6:1. Потребность в магнии взрослого человека составляет приблизительно 0,4 г в день. Основными источниками этого МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ элемента являются хлеб и крупы, на долю которых приходится половина всего магния, потому крупы и хлеб в определенных количествах входят в состав дневного рациона. В овощах содержится 0,14 г магния [Здесь и дальше содержание частей приводится на 100 г съедобной части продукта]. В продуктах животного происхождения магния меньше (0,12 г).

Микроэлементы МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ — большая группа хим веществ, которые находятся в человеческом организме и животных в низких концентрациях, выражаемых в микрограммах на 1 г массы тканей. Эти концентрации в 10-ки и сотки раз ниже концентраций так именуемых макроэлементов (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, хлор, сера). Микроэлементы оказывают выраженное обоюдное воздействие, связанное с их взаимодействием на МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ уровне абсорбции в желудочно-кишечном тракте, транспорта и роли в разных метаболических реакциях. А именно, излишек 1-го микроэлемента может вызвать недостаток другого. В связи с этим особенное значение приобретает кропотливая сбалансированность пищевых рационов по их микроэлементному составу, при этом всякое отклонение от хороших соотношений меж отдельными МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ микроэлементами может вести к развитию суровых патологических сдвигов в организме.

При недостающем поступлении минеральных компонент организм может в течение некого времени восполнять создавшийся недостаток методом мобилизации их из тканевых депо, а при лишнем поступлении — увеличением выведения.

Тканевые депо организма владеют массивными резервами макроэлементов (кальций, магний — костная ткань, калий — мускулы МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, натрий — кожа и подкожная клетчатка), тогда как резервы микроэлементов в тканях малозначительны. Этим и объясняются низкие адаптационные способности организма к недостатку микроэлементов в еде.

В работах русских ученых (В. Я. Русин, В. В. Насолодин) внушительно показано, что обмен важных микроэлементов интенсифицируется при суровых физических нагрузках, а это означает, что МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ и потребность в их у спортсменов существенно выше по сопоставлению с другими группами населения.

Более изученным из микроэлементов является железо. Потребность в нем организма невелика: 10 мг в день для парней и 18 мг для дам. Железо содержится в хлебе (10,0 мг), овощах (10,5 мг), мясе, рыбе, птице (по 7,4 мг). С другими продуктами (крупы, молоко, сыр МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, творог) железа поступает не достаточно (около 1,3 мг). За норму принимается усвоение железа из рациона в границах 10%. Хотя в продуктах животного происхождения содержится меньше железа, усваивается оно лучше. Завышенное содержание железа в рационе может гарантировать от ненужных нарушений функции кроветворных органов. Излишек железа просто выводится из организма.

Вопросы МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ обеспеченности организма железом занимают одно из центральных мест в общей дилемме адекватного питания, что обосновано, с одной стороны, специфичной ролью железа, а с другой — тем обстоятельством, что железодефицитные состояния — один из более всераспространенных видов пищевой дефицитности даже в высокоразвитых странах.

Результаты исследований, приобретенные в последние 10-15 лет, существенно расширили наши МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ представления о значимости железа, что принуждает почти во всем заного решать такие практические вопросы, как оценка ферростатуса спортсменов, организация профилактических и целительных мероприятий при выявлении недостатка железа, разработка новых качественных фармацевтических форм железа и др.

Особенный энтузиазм эта неувязка представляет для спортивной практики, так как меж уровнем обеспеченности организма железом и МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ физической работоспособностью установлена ровная связь. Определяется она ролью железа, сначала, в аэробном метаболизме на уровне само мало 4 его звеньев:

· транспорта кислорода крови гемоглобином,

· транспорта и депонирования кислорода в мышце миоглобином,

· транспорта электронов в дыхательной цепи цитохромами и цитохром-оксидазой,

· активности ряда НАД-зависимых дегидрогеназ и сукцинатдегидрогеназы.

В случае МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ недочета железа в организме мучаются все звенья аэробного метаболизма, но сначала — система тканевого дыхания, что обосновано очень высочайшей скоростью обновления гемосодержащих ферментов, а именно цитохромов. Это событие дает основание утверждать, что нарушения метаболизма, обусловленные недостатком железа на уровне тканей, могуг иметь более суровые биохимические и физиологические последствия для МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ проявления наибольшей физической работоспособности, чем гематологические.

Опасность развития железодефицитных состояний у интенсивно тренирующихся спортсменов довольно высока, что обосновано причинами как экзогенного, так и эндогенного нрава. На фоне очень огромных физических и нервно-эмоциональных напряжений, во-1-х, существенно растут естественные утраты железа из организма через желудочно-кишечный тракт, почки МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ и в особенности через кожу с позже, во-2-х, увеличивается адаптивный синтез железосодержащих белков — гемоглобина, миоглобина, цитохромов, железозависимых дегидрогеназ.

Увеличение потребности организма в железе далековато не всегда удается удовлетворить за счет железа еды. В таких ситуациях единственной возможностью обеспечения высочайшего уровня функционирования железозависимых систем аэробного обмена является перераспределение общего МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ пула железа, Сначала, за счет запасного, а потом — тканевого железа других железозависимых систем. К числу последних в текущее время относят иммунную систему, системы коллагенообразования, детоксикации ксенобиотиков (включая фармацевтические препараты), инактивации на биологическом уровне активных веществ, также системы обмена липидов и нейромедиаторов.

В тесноватой связи с обменом железа в человеческом организме находится другой МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ микроэлемент — медь, содержание которой в среднем составляет 75-150 мг. Медь найдена в почти всех органах, более высока ее концентрация в печени, мозге, сердечко и почках. Основное количество меди (около 50%) содержится, но, в мышечной и костной тканях. Печень содержит 10% от полного количества меди в организме.

Медь участвует в построении МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ ряда ферментов и белков. Велика роль меди в обеспечении физиологических и биохимических процессов при физических нагрузках. Она связана с ролью этого микроэлемента в регуляции процессов био окисления и генерации АТФ, в синтезе важных соединительнотканных белков (коллагена и эластина) и в метаболизме железа.

Медь — кроветворный микроэлемент, интенсивно участвующий в МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ синтезе гемоглобина и образовании других железопорфиринов. Функция меди в синтезе гемоглобина плотно сплетена с функцией железа. Медь нужна для перевоплощения поступающего с едой железа в органически связанную форму, также для стимуляции созревания ретикулоцитов и перевоплощения их в эритроциты. Не считая того, она содействует переносу железа в костный мозг.

Дневная потребность МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ в меди составляет около 80 мкг/кг для деток ранешнего возраста, 40 мкг/кг — для более старших деток и 30 мкг/кг — для взрослых. Посреди товаров питания содержание меди более высоко в печени, также в продуктах моря, зернобобовых, гречневой и овсяной крупе, орешках и очень низковато в молоке и молочных продуктах.

В МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ организме взрослого человека содержится довольно огромное количество (2-3 г) цинка. Основная часть цинка сосредоточена в костях и коже. Уровень цинка более высок в сперме и предстательной железе. Довольно высока его концентрация также в костях и волосах; во внутренних органах она существенно меньше. Цинк находится в органах и тканях в большей степени МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ в органически связанной форме в виде просто диссоциирующих соединений с белком.

Био роль цинка определяется его необходимостью для обычного роста, развития и созревания, поддержания репродуктивной функции, для кроветворения, вкусовосприятия и чутья, обычного течения процессов заживления ран и др. Цинк нужен для обычной функции гипофиза, поджелудочной железы, семенных и предстательных МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ желез.

Цинк повлияет на активность гормонов гипофиза, надпочечников и поджелудочной железы. Под воздействием его соединений усиливается активность гонадотропных гормонов гипофиза. Установлено роль цинка в реализации био деяния инсулина: имеются данные, свидетельствующие, что гипогликемическое действие инсулина находится в зависимости от цинка, который повсевременно находится в инсулине. Цинк обладает липотропными МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ качествами, нормализуя жировой обмен, повышая интенсивность распада жиров в организме и предотвращая ожирение печени.

Такая активная роль цинка в регуляции обмена углеводов и жиров определяет его высшую значимость в питании спортсменов и физкультурников, в особенности при нагрузках аэробного нрава, и лиц, страдающих лишней массой тела и диабетом.

С едой МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ взрослый человек должен получать 10-22 мг цинка в день, беременные дамы — 10-30 мг, кормящие дамы — 13-54 мг. Большая потребность в цинке возникает в период насыщенного роста и созревания, также при физических нагрузках. Главные пищевые источники цинка: мясо, птица, твердые сыры, также зернобобовые и некие крупы. Высок уровень цинка в креветках и орешках МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ. Молоко и продукты из молока бедны цинком.

В организме взрослого человека содержится 12-20 мг марганца. Его уровень в особенности высок в мозге, печени, почках, поджелудочной железе.

Марганец нужен для обычного роста, поддержания репродуктивной функции, процессов остеогенеза, обычного метаболизма соединительной ткани. Он участвует также в регуляции углеводного и липидного обмена МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, интенсивно провоцирует биосинтез холестерина. Введение марганца оказывает гипогликемизирующее действие. В крови и тканях нездоровых сладким диабетом концентрация марганца снижена. Подразумевают, что марганец участвует в процессах синтеза либо метаболизма инсулина.

Принципиальной стороной био деяния марганца являются его липотропные характеристики. Он предупреждает ожирение печени и содействует общей утилизации жира в организме. Марганец МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ плотно сплетен также с процессами синтеза белка и нуклеиновых кислот. Установлена связь этого микроэлемента с функцией эндокринных систем, его воздействие на половые железы, половое развитие и размножение.

Достоверные сведения о физиологической потребности человека в марганце отсутствуют. Подразумевают, что малая дневная потребность взрослого человека в марганце составляет 2-3 мг, а рекомендуемый уровень его МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ употребления — 5-10 мг. Более соответствующим симптомом недостатка марганца служит выраженная гипохолестеринемия, также похудание, дерматит, тошнота, рвота. Марганец провоцирует процессы роста. Проявлением марганцевой дефицитности служит задержка роста. Таким макаром становится понятно, что адекватное потребностям количество марганца в еде очень принципиально при силовых, развивающих физических нагрузках, в особенности у юношей МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ.

Содержание марганца в мясе, рыбе, продуктах моря, молочных продуктах, яичках невысоко, тогда как злаковые, бобовые содержат его больше.

Содержание хрома в организме взрослого человека меньше, чем многих других микроэлементов, и составляет только 6-12 мг. Существенное (до 2 мг) количество хрома сконцентрировано в коже, также в костях и мышцах. С годами содержание МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ хрома в организме в отличие от других микроэлементов прогрессивно понижается.

Хром участвует в регуляции углеводного и липидного обмена, в поддержании обычной толерантности к глюкозе. Видна его роль в регуляции метаболизма холестерина. Введение хрома клиентам в ряде всевозможных случаев вызывает выраженное понижение уровня холестерина в крови.

Хром является активатором МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ ряда ферментов (фосфоглюкомутазы, трипсина и др.). Очень высочайшее содержание хрома найдено в неких нуклеопротеидных фракциях, но роль хрома в метаболизме нуклеиновых кислот остается неясной.

Хром содержится в продуктах питания в достаточно низких концентрациях. При обыкновенном смешанном питании он поступает в организм в количестве, только некординально превосходящем нижнюю границу физиологической потребности МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ взрослых людей в данном микроэлементе. При несбалансированном построении пищевых рационов, монотонном питании достаточно стремительно появляется относительная дефицитность хрома. С продуктами питания человек должен получать 200-250 мкг хрома в день. Содержание хрома более высоко в говяжьей печени, в мясе, птице, зернобобовых, перловой крупе, ржаной обойной муке. Более высочайшей био активностью хрома МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ отличаются пекарские дрожжи, печень, пшеничная мука грубого помола.

Вровень с цинком, марганцем, медью и железом хром является ценнейшим микроэлементом в питании спортсменов при долгих аэробных нагрузках, когда роль углеводов и жиров в энергообеспечении организма значительно растет, в особенности в соревновательный период.

В организме взрослого человека содержится 20-50 мг йода, из которых около МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ 8 мг сконцентрировано в щитовидной железе. Йод, находящийся в воде и пищевых продуктах в виде неорганических йодидов, стремительно всасывается в кишечном тракте.

Йод — единственный из узнаваемых в текущее время микроэлементов, играющих активную роль в биосинтезе гормонов. Он участвует в образовании гормона щитовидной железы — тироксина. До 90% циркулирующего в крови МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ органического йода приходится на долю тироксина. Этот гормон держит под контролем состояние энергетического обмена, интенсивность основного обмена и уровень теплопродукции. Он интенсивно повлияет на физическое и психическое развитие, дифференцировку и созревание тканей, участвует в регуляции многофункционального состояния центральной нервной системы и чувственного тонуса человека, оказывает влияние на деятельность сердечно-сосудистой МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ системы и печени. Тироксин ведет взаимодействие с другими железами внутренней секреции (в особенности с гипофизом и половыми железами), оказывает выраженное воздействие на водно-солевой обмен, обмен белков, липидов и углеводов, усиливая метаболические процессы в организме.

Дефицитность йода у человека приводит к развитию эндемического зоба, что свидетельствует о нарушении МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ синтеза тироксина и угнетении функции щитовидной железы. Это болезнь имеет приемлимо эндемический нрав и появляется только в тех местностях (биогеохимических провинциях), где содержание йода в почве, воде и местных пищевых продуктах приметно снижено.

По данным отдельных исследовательских работ, появление заболевания связано с уровнем содержания в почве и местных пищевых продуктах МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ марганца, фтора, кобальта и других микроэлементов, также кальция и фосфора. Огромное значение в распространении зоба имеют общая неполноценность питания и дефицитность в пищевом рационе белка, жира и др.

В районах йодной дефицитности эндемическим зобом в большей степени поражаются малыши школьного возраста, юноши и девицы в период созревания, у каких происходит МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ перестройка эндокринной системы.

В современных социально-экономических критериях, когда применение сложных, дорогих минеральных удобрений, содержащих микроэлементы и йод в том числе, резко снижено, свалилось и содержание йода в продуктах питания, в особенности в континентальных регионах.

Йод всераспространен в природе неравномерно. Самые большие его количества сконцентрированы в МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ морской воде, в воздухе и почве приморских районов, где и отмечается более высочайшее содержание йода в местных растительных продуктах (зерновые, овощи, картофель, фрукты) и в продуктах животного происхождения (мясо, молоко, яичка). По мере удаления от моря содержание йода во наружной среде равномерно понижается. Минимальным содержанием йода во наружной среде отличаются горные районы МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, где вода, почва, воздух и местные пищевые продукты очень обеднены йодом. Физиологическая потребность в йоде составляет 100-150 мкг в день.

Содержание йода в одних и тех же продуктах существенно колеблется зависимо от его концентрации в почве и воде в данной местности. Только высоко содержание йода в морских водных растениях МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (до 160-800 мг/100 г в сухой ламинарии, 200-220 мг/100 г в сухой морской капусте). Огромное количество йода найдено в морской рыбе и продуктах моря. Содержание йода в мясе, молочных продуктах составляет в среднем около 7-16 мкг/100 г съедобной части.

Хранение и кулинарная обработка пищевых товаров ведут к значимым потерям (до 65%) йода. При использовании МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ йодированной соли для изготовления блюд утраты при термический обработке составляют 22-60%.

Физиологическая роль фтора значительна в костеобразовании и процессах формирования дентина и зубной эмали. Достаточное потребление человеком фтора нужно для предотвращения кариеса зубов и остеопороза.

Фтор неравномерно распределен в организме. Его концентрация в зубах составляет 246-560 мг/кг, в МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ костях — 200-490 мг/кг, а в мышцах не превосходит 2-3 мг/кг. Фтор играет также важную роль в костеобразовании и восстанавливает фосфорно-кальциевый обмен. С годами количество фтора в организме (приемущественно в костях) возрастает. Отложение фтора в зубной эмали происходит в главном в детском возрасте в процессе формирования и роста МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ неизменных зубов.

Дневная потребность во фторе точно не установлена. Для организма в равной мере неблагоприятны как излишек, так и недочет поступления фтора, оптимум употребления фтора очень ограничен. Лишнее поступление в организм фтора вызывает развитие флюороза, проявляющегося крапчатостью зубной эмали. Флюороз — эндемическое болезнь, возникающее в тех местностях, где содержание фтора в воде МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ превосходит 2 мг/л. Содержание фтора в таковой воде может быть уменьшено при помощи особенной обработки воды в ионообменниках, обеспечивающей ее дефторирование. Недостающее поступление фтора в организм приводит к поражению зубов, выражающемуся в насыщенном развитии зубного кариеса.

Кобальт — один из важных микроэлементов, участвующих в кроветворении. Он задействован в МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ процессах образования эритроцитов и гемоглобина и таким макаром провоцирует кроветворение. Кобальт является главным начальным материалом при эндогенном синтезе в организме витамина В12. В самом большом количестве кобальт содержится в поджелудочной железе. По-видимому, он связан с функцией этой железы и участвует в образовании инсулина. Ублажение потребности организма в витамине В12 происходит МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ вместе с поступлением его в составе еды к тому же за счет синтеза пищеварительной микрофлорой из кобальта, также поступающего с едой.

Кобальт всераспространен в природных пищевых продуктах в маленьких количествах, но при смешанном рационе питания его оказывается довольно, чтоб удовлетворить потребность организма. Этот микроэлемент содержится в воде (речная МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ, озерная, морская), в морских растениях, в организме рыб и животных. Потребность организма в кобальте еще не установлена (приблизительно 100-200 мкг/сут).

Био роль никеля выяснена недостаточно. В его био действии отмечается много общего с кобальтом в отношении стимулирования процессов кроветворения. Никель содержится в огромных количествах в растительных продуктах, произрастающих МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ на почвах «никелевых» районов, в морской, речной и озерной воде, в организме наземных и большинства морских животных и рыб. В особенности много его в печени, поджелудочной железе и гипофизе. Потребность в никеле не установлена.

Основное био значение стронция заключается в построении костных тканей, в каких его содержание составляет 0,024% в пересчете на МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА - МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ золу.

Таблица 7. Содержание, метаболические свойства и потребность человека в минеральных субстанциях


mikronapolnennie-kompoziti.html
mikroorganizmibakterii-infuzorii-gribi-lekciya-2.html
mikropoloskovij-metod-issledovaniya-dielektricheskoj-pronicaemosti-materialov-na-sverhvisokih-chastotah-referat.html